Отравление фруктами: симптомы, первая помощь

Каждый год фиксируются случаи отравлений фруктами, поражающими людей разных возрастов, особенно в весенне-летний период, когда покупатели стремятся попробовать первые ягоды. В статье рассказываем, что делать при отравлении фруктами

Почему можно отравиться фруктами

Количество случаев отравлений фруктами с каждым годом увеличивается. В большинстве случаем это связано с жаждой прибыли производителей. 

Если ранее использовались лишь добавки для ускорения роста, то сейчас список веществ, способствующих быстрому созреванию и сохранению урожая, значительно расширился. Эти добавки могут представлять серьезную угрозу для здоровья человека. Рассмотрим их подробнее:

1. Гормоны роста. Ранее бахчевые культуры поливали растворами для ускорения роста, а теперь многие фермеры вводят препараты на основе гормонов прямо в плоды. На вид такие арбузы и дыни выглядят очень аппетитно и не вызывают подозрений у покупателей.
2. Нитраты. Фрукты нуждаются в определенных условиях для созревания, например, в достаточном количестве света и тепла. В этих условиях нитраты разлагаются и не представляют опасности. Однако производители используют их в избытке, а неблагоприятные погодные условия способствуют накоплению нитратов, которые затем попадают в организм человека.
3. Пестициды. Эти вещества применяются для защиты сельскохозяйственной продукции от вредителей. Хотя многие пестициды безопасны для человека, производители зачастую используют сильные препараты, содержащие ртуть и тяжелые металлы. Вредители погибают от таких ядов, но токсины остаются на фруктах и могут привести к отравлению.
4. Дифенил. Для сохранения привлекательного внешнего вида фруктов их часто обрабатывают дифенилом, который считается безопасным. Однако это вещество, получаемое из нефтепереработки, является высокотоксичным и запрещено во многих странах. Дифенил трудно смывается с поверхности плодов и может проникать под кожуру.

Чтобы предотвратить отравления, рекомендуется употреблять только сезонные фрукты и ягоды, избегая экзотических, которые часто обрабатываются специальными составами для продления срока хранения.

Симптомы отравления фруктами

Симптомы отравления могут проявляться через несколько часов после употребления некачественных фруктов и варьируются в зависимости от количества съеденных плодов и состояния иммунной системы. Наиболее распространенные признаки отравления включают:

• бледность кожи или желтушный/синеватый оттенок;
• резкую боль в животе с постоянным урчанием;
• сильное головокружение, иногда приводящее к обмороку;
• тошноту и рвоту;
• тахикардию и затрудненное дыхание;
• обильную диарею с пенистыми и зловонными испражнениями;
• нарушения мочеиспускания;
• нестабильность сердечно-сосудистой системы, проявляющаяся учащением или замедлением пульса.

При сильной интоксикации возможно резкое повышение температуры, расширение или сужение зрачков, а также потеря координации. Рвотные массы и испражнения могут содержать кровь.

Серьезная интоксикация может быстро привести к обезвоживанию организма, что является опасным для жизни состоянием. При первых признаках ухудшения здоровья необходимо немедленно вызвать врача!

Неотложная помощь при отравлении

При незначительных симптомах отравления фруктами можно обойтись без медицинской помощи, если пострадавший имеет хорошее здоровье и не страдает хроническими заболеваниями. Алгоритм первой помощи включает в себя следующие шаги:

1. Сначала необходимо тщательно промыть желудок. Для этого следует дать пострадавшему выпить несколько стаканов жидкости, а затем вызвать рвоту, надавливая на язык. В качестве промывочной жидкости можно использовать раствор марганцовки, соли или соды, предварительно процеженные через несколько слоев марли.
2. Далее следует предоставить адсорбенты, которые могут оказаться под рукой. Эффективным средством является раствор активированного угля, который принимается из расчета одна таблетка на 10 килограммов веса. Таблетки следует измельчить и растворить в слегка теплой воде.
3. Пострадавшему рекомендуется сделать очистительную клизму, чтобы предотвратить всасывание токсинов через слизистую кишечника. Для этого подойдет слегка подсоленная вода или аптечный раствор регидрона.
4. Больного укладывают в постель и отпаивают небольшими порциями. Для предотвращения обезвоживания хорошо подходит раствор регидрона, содержащий все необходимые вещества.

Для отпаивания детей после отравления фруктами целесообразно использовать раствор меда с лимонным соком и водой. На стакан теплой воды берутся по чайной ложке меда и лимонного сока. Регидрон может быть неприятен на вкус и вызвать у детей повторный приступ рвоты.

Если у пострадавшего наблюдаются желтушность склер глаз, спутанность сознания или примеси крови в рвотных массах и испражнениях, это является основанием для немедленного вызова скорой помощи. Особенно внимательно следует следить за состоянием таких групп, как дети, беременные женщины и пожилые люди.

Какие могут быть последствия после отравления

В некоторых случаях отравление фруктами проходит практически без последствий, оставляя лишь незначительный дискомфорт, снижение работоспособности, расстройства пищеварения и головные боли, которые часто списываются на усталость или стресс. Такое отравление не влечет за собой серьезных последствий для здоровья.

Однако, если состояние пострадавшего после употребления фруктов ухудшается и проявляются сбои в работе органов, могут развиться серьезные заболевания. Последствиями интоксикации могут стать:

• гастрит, 
• панкреатит, 
• тахикардия, 
• мигрень,
• хроническая желтуха. 

В таких случаях требуется комплексное лечение, направленное как на восстановление функций поврежденного органа, так и на укрепление общего иммунитета.

Причины отравления косточками фруктов

Некоторые люди употребляют ядрышки абрикосовых косточек, вкус которых напоминает миндаль. Однако следует помнить, что в косточках абрикосов, персиков и миндаля содержится токсичное вещество — синильная кислота и ее производные, цианиды. Для возникновения серьезного отравления достаточно съесть около 100 ядрышек.

При этом виде отравления человек сначала испытывает возбуждение, которое вскоре сменяется апатией. Затем наблюдается снижение температуры, проявляется желтуха, и может развиться коматозное состояние. 

Без срочной медицинской помощи это может привести к летальному исходу.

Часто фиксируются случаи отравления консервированными фруктами, приготовленными в домашних условиях. Это может быть вызвано нарушением технологии консервирования, что приводит к заражению продуктами кишечной палочкой или токсином ботулизма. 

Наиболее распространенной причиной является консервирование вишен, черешен и абрикосов вместе с косточками. Если такой компот или варенье употребляются в течение нескольких месяцев, опасности нет. Однако если консервы хранятся более года, токсические вещества из косточек могут распространиться на весь объем продукта.

Для предотвращения тяжелых отравлений синильной кислотой рекомендуется извлекать косточки из фруктов и ягод перед консервацией.

Как избежать отравлений фруктами

Рекомендуется приобретать только сезонные фрукты. Все фрукты следует тщательно промывать проточной водой, что позволяет удалить многие химические вещества, используемые для продления срока хранения.

Не стоит приобретать фрукты, обладающие ненормальным блеском, так как это может свидетельствовать о их обработке дифенилом. Это вещество не смывается даже горячей водой, поэтому такие фрукты можно употреблять только после удаления толстого слоя кожуры.

Следует избегать покупки фруктов в неустановленных местах торговли, особенно рядом с дорогами, так как такие продукты могут впитывать тяжелые металлы.

Трудно представить себе рацион человека без фруктов, которые нравятся как детям, так и взрослым. Идеально употреблять фрукты, выращенные на собственном огороде, но это доступно не всем. 

При покупке фруктов следует обращать внимание на их внешний вид. Порой лучше выбрать менее привлекательные, но более полезные яблоки, чем идеальные на вид плоды.